IL est un trait de la campagne cambodgienne c’est bien l’apparition dans le paysage de ce palmier rond : le palmier à sucre.
La collecte du sucre est particulièrement impressionnante.
Chaque matin et chaque soir un jeune paysan monter au somment de l’arbre pour y faire une entaille. De cet entaille coule un suc incolore qui est recueilli dans un morceau de bambou. Celui ci mettra une demi journée à être rempli. Le Jeune homme le changera alors et rafraichira l’entaille. L’entreprise n’est pas sans danger, Ces arbres peuvent atteindre 10 m de haut. On dit que dans le temps les gens qui faisaient ce métier étaient exonérés d’impôts car ils étaient presque déjà mort.
Le suc est ensuite chauffé dans de grande marmite pour en extraire l’eau. Les femmes remuent constamment la mélasse pour qu’elle n’adhère pas à la paroi.
les fruits de cet arbre :
et la « fleur » :
13 mars 2010 at 16:04
Oh qu’il est beau mon petit frère dans sa chemise made in la-bas et son bracelet rouge ! Ils seraient un peu surpris à ton bureau non ?
et alors c’est bon ce que tu goutes ou pas ?
bises !!